Thăn ngoại bò Nhật Wagyu A4 là phần nằm cuối dẻ sườn gần mông, có một viền mỡ đặc trưng nằm phía bên ngoài, khi chế biến vân mỡ sẽ từ từ tan chảy làm cho lát thịt mềm hơn, thơm hơn. Chất lượng mỡ hình vân cẩm thạch (marbling) của thịt thăn ngoại bò Wagyu rất dồi dào mang đến sự hòa quyện tan chảy dần trong miệng khi thưởng thức. Nó được sử dụng nhiều khi chế biến các món Beefsteak cao cấp với hương vị Original đặc trưng.